Технологии производства Духов и Парфюмов
Если египтяне быстро поняли, что у деревьев и смол при горении освобождались тонкие ароматы, то потребовалось много веков для того, чтобы научиться превращать цветы, плоды и растения в эфирные, абсолютные масла или резиноиды.
АНФЛЕРАЖ ПРИ НАГРЕВАНИИ
Это, несомненно, одна из древнейших технологий. Отметив сходство свойств душистых веществ с жирами, решили погружать цветы в животные жиры или растительные масла, подогретые на водяной бане или на солнце. После поглощения ими масла, содержащегося в цветах, жиры фильтровали через ткань.
АНФЛЕРАЖ БЕЗ НАГРЕВАНИЯ
Преимущество этой технологии заключается в том, что она позволяет обрабатывать хрупкие цветы, такие как жасмин или тубероза.
В данном случае лепестки не опускают в теплый раствор, а раскладываются на тонком слое жира. Цветы некоторое время еще живые после сбора, остаются там на различный срок (жасмин 24 часа, тубероза - 72 часа). Затем их заменяют новой партией свежих цветов до тех пор, пока жировое вещество максимально пропитывается эфирным маслом.
ПЕРЕГОНКА ВОДЯНЫМ ПАРОМ
Совершенно отличный от анфлеража, этот способ основывается на испарении и затем конденсации паров жидкостей. Он учитывает способность водяного пара увлекать эфирные масла. Для этого используется специальный аппарат перегонный куб.
Когда-то похожая на аппарат виноделов, современная перегонная установка, применяемая в парфюмерии, состоит из 3-х основных частей: перегонный куб, аппарат, на верхней части которого закреплена крышка, эмеевиковый холодильник и приемник.
Растительное сырье складываются в емкости на вставленные диски. Пар подается в нижнюю часть перегонного куба под сырье, и, уносясь вместе с эфирным маслом, поступает в холодильник. Охлажденная в холодильнике смесь паров воды и эфирного масла конденсируется. Смесь паров достигает приемника для сбора масла, который называется флорентина. Там вещества, имеющие разную плотность разделяются: вода, как более тяжелая, опускается на дно сосуда, тогда как эфирные масла, не растворяющиеся в воде, поднимаются на поверхность, где их собирают.
ЭКСТРАКЦИЯ ЛЕТУЧИМИ РАСТВОРИТЕЛЯМИ
Развитие химии углеводородов привели к использованию высокопроизводительных растворителей, в основном гексана и бензола.
Экстракция осуществляется в аппаратах из нержавеющей стали с дисками, установленными друг над другом. Таким образом, цветы не мнутся и не утрамбовываются, а растворитель может свободно циркулировать. Как только растворитель насыщается маслом, он поступает в отстойник для устранения воды. Затем экстракт направляется в аппарат для получения концентрата в вакууме. После отгонки аппарата остается вязкий продукт, состоящий из душистых веществ, восков и пигментов. Эта смесь называется резиноидом, если она получается в результате обработки сухих растений (корней, семян, мхов, бальзамов, смол) и конкретом, когда является результатом более специфичной обработки цветов.
Резиноиды обычно уже являются готовым продуктом для парфюмеров в отличии от конкрета, который подвергается дополнительной обработке. Конкреты обрабатывают спиртом в аппаратах с мешалками для рас творения масел и удаления воска. Смесь конкрет-снирт доводится до температуры от 12 С до -15 С, затем фильтруется чтобы окончательно избавиться от следов воска. В завершении спиртовой раствор упаривается при пониженном давлении. После удаления спирта получается абсолютное масло, которое профессионалы назвали абсолю.
ОТЖИМ (ПРЕССОВАНИЕ)
Этот способ применяется для сырья, которое парфюмеры относят к цитрусовым. Эфирные масла этих плодов содержатся в небольших вместилищах в их кожуре. Каждый замечал, что если сложить кусочек кожуры, из нее выделяется несколько капелек - это смесь воды и ароматного масла. В парфюмерии используется тот же принцип.
ТЕХНОЛОГИЯ «ЖИВОГО ЦВЕТКА»
Соблюдая традиции изготовления, производители парфюмерии и в наше время, в основном, используют эфирные масла, полученные из цветов, фруктов и деревьев. Естественно, эти масла очень дорогие или же с трудом добываемые. Самую современную и эксклюзивную на нынешнее время технологию получения необычных парфюмерных ароматов, так называемую технологию живого цветка, разработали специалисты Международного общества ароматов и запахов (International Flavors and Fragrance Inc. - IFF). Благодаря этой технологии, ученым удалось изучать и идентифицировать молекулярный состав различных ароматов в живых цветах. Следующим шагом было повторение найденного аромата, молекула за молекулой. Смысл технологии можно сформулировать следующим образом: если известно, какие молекулы, в какой пропорции составляют аромат, можно точно воспроизвести аромат цветка или фруктов. Получается абсолютно точная копия оригинального запаха.
Эта технология лучше и по другим аспектам. Из некоторых материалов невозможно обычным путем получить ароматические масла. При помощи же данной технологии представляется возможность поразительных новшеств - например, получение ароматов, присущих особым видам камней и металлов. Данный метод усовершенствован уже настолько, что мы можем получить аромат, который один цветок источает в определенный момент или промежуток дня. Можно скопировать ароматы, которые присущи одному цветку на протяжении всех фаз его цветения. www.perfumeschool.ru
АНФЛЕРАЖ ПРИ НАГРЕВАНИИ
Это, несомненно, одна из древнейших технологий. Отметив сходство свойств душистых веществ с жирами, решили погружать цветы в животные жиры или растительные масла, подогретые на водяной бане или на солнце. После поглощения ими масла, содержащегося в цветах, жиры фильтровали через ткань.
АНФЛЕРАЖ БЕЗ НАГРЕВАНИЯ
Преимущество этой технологии заключается в том, что она позволяет обрабатывать хрупкие цветы, такие как жасмин или тубероза.
В данном случае лепестки не опускают в теплый раствор, а раскладываются на тонком слое жира. Цветы некоторое время еще живые после сбора, остаются там на различный срок (жасмин 24 часа, тубероза - 72 часа). Затем их заменяют новой партией свежих цветов до тех пор, пока жировое вещество максимально пропитывается эфирным маслом.
ПЕРЕГОНКА ВОДЯНЫМ ПАРОМ
Совершенно отличный от анфлеража, этот способ основывается на испарении и затем конденсации паров жидкостей. Он учитывает способность водяного пара увлекать эфирные масла. Для этого используется специальный аппарат перегонный куб.
Когда-то похожая на аппарат виноделов, современная перегонная установка, применяемая в парфюмерии, состоит из 3-х основных частей: перегонный куб, аппарат, на верхней части которого закреплена крышка, эмеевиковый холодильник и приемник.
Растительное сырье складываются в емкости на вставленные диски. Пар подается в нижнюю часть перегонного куба под сырье, и, уносясь вместе с эфирным маслом, поступает в холодильник. Охлажденная в холодильнике смесь паров воды и эфирного масла конденсируется. Смесь паров достигает приемника для сбора масла, который называется флорентина. Там вещества, имеющие разную плотность разделяются: вода, как более тяжелая, опускается на дно сосуда, тогда как эфирные масла, не растворяющиеся в воде, поднимаются на поверхность, где их собирают.
ЭКСТРАКЦИЯ ЛЕТУЧИМИ РАСТВОРИТЕЛЯМИ
Развитие химии углеводородов привели к использованию высокопроизводительных растворителей, в основном гексана и бензола.
Экстракция осуществляется в аппаратах из нержавеющей стали с дисками, установленными друг над другом. Таким образом, цветы не мнутся и не утрамбовываются, а растворитель может свободно циркулировать. Как только растворитель насыщается маслом, он поступает в отстойник для устранения воды. Затем экстракт направляется в аппарат для получения концентрата в вакууме. После отгонки аппарата остается вязкий продукт, состоящий из душистых веществ, восков и пигментов. Эта смесь называется резиноидом, если она получается в результате обработки сухих растений (корней, семян, мхов, бальзамов, смол) и конкретом, когда является результатом более специфичной обработки цветов.
Резиноиды обычно уже являются готовым продуктом для парфюмеров в отличии от конкрета, который подвергается дополнительной обработке. Конкреты обрабатывают спиртом в аппаратах с мешалками для рас творения масел и удаления воска. Смесь конкрет-снирт доводится до температуры от 12 С до -15 С, затем фильтруется чтобы окончательно избавиться от следов воска. В завершении спиртовой раствор упаривается при пониженном давлении. После удаления спирта получается абсолютное масло, которое профессионалы назвали абсолю.
ОТЖИМ (ПРЕССОВАНИЕ)
Этот способ применяется для сырья, которое парфюмеры относят к цитрусовым. Эфирные масла этих плодов содержатся в небольших вместилищах в их кожуре. Каждый замечал, что если сложить кусочек кожуры, из нее выделяется несколько капелек - это смесь воды и ароматного масла. В парфюмерии используется тот же принцип.
ТЕХНОЛОГИЯ «ЖИВОГО ЦВЕТКА»
Соблюдая традиции изготовления, производители парфюмерии и в наше время, в основном, используют эфирные масла, полученные из цветов, фруктов и деревьев. Естественно, эти масла очень дорогие или же с трудом добываемые. Самую современную и эксклюзивную на нынешнее время технологию получения необычных парфюмерных ароматов, так называемую технологию живого цветка, разработали специалисты Международного общества ароматов и запахов (International Flavors and Fragrance Inc. - IFF). Благодаря этой технологии, ученым удалось изучать и идентифицировать молекулярный состав различных ароматов в живых цветах. Следующим шагом было повторение найденного аромата, молекула за молекулой. Смысл технологии можно сформулировать следующим образом: если известно, какие молекулы, в какой пропорции составляют аромат, можно точно воспроизвести аромат цветка или фруктов. Получается абсолютно точная копия оригинального запаха.
Эта технология лучше и по другим аспектам. Из некоторых материалов невозможно обычным путем получить ароматические масла. При помощи же данной технологии представляется возможность поразительных новшеств - например, получение ароматов, присущих особым видам камней и металлов. Данный метод усовершенствован уже настолько, что мы можем получить аромат, который один цветок источает в определенный момент или промежуток дня. Можно скопировать ароматы, которые присущи одному цветку на протяжении всех фаз его цветения. www.perfumeschool.ru
