Финансовый парфюмер, там где запах денег... (perfume007) wrote,
Финансовый парфюмер, там где запах денег...
perfume007

Category:

Сыроварня в Нижнем Новгороде. Как зарабатывать на сыре

В 2016 году Валерий Кузаков, Андрей Ефимов и Никита Павлов решили перестать варить сыр на кухне и открыли свое пищевое производство. Сегодня бизнес приносит около 400 тысяч в месяц.


Как появилась идея? Валерий, Андрей и Никита живут в Нижнем Новгороде и давно дружат. Самый большой опыт в бизнесе у Валерия: он продавал кресла-груши, руководил интернет-магазином товаров для рукоделия и пейнтбольным клубом, сейчас эти проекты не работают. Последними двумя занимался в 2015 году — в тот момент, как друзья решили варить сыр. Андрей тогда работал в Москве менеджером по закупкам в автомобильной отрасли и приезжал в Нижний почти каждые выходные. Никита был программистом, а еще участвовал в запуске интернет-магазина товаров для рукоделия вместе с Валерием.

В разговорах постоянно всплывала идея открыть пищевое производство. Друзья интересовались бизнесом, читали деловую прессу и решили: если выбрать несложный в изготовлении продукт, то производство можно быстро масштабировать. Начали с варки крафтового пива. Занятие было модным: в 2015 году крафтовая революция, начатая шотландской пивоварней «Бру-дог», активно развернулась и в России.

Пока варили пиво на кухне у Валерия, то заинтересовались производством сыра. Годом раньше в России как раз ввели продуктовое эмбарго, и в магазинах стало сложнее найти хороший сыр. Молодых людей вдохновила история сыроварни Марии Коваль в Ярославской области, о которой они узнали из ее видео на Ютубе. Ее упоминали в медиа, рекламировали в бутике «Сырный сомелье», а на производство возили туристов в рамках экскурсий по Золотому кольцу.

Коваль рассказывала, что для варки домашнего сыра достаточно кастрюли, закваски, молока и плиты. С этого друзья и начали летом 2015 года, изучив производство по роликам на Ютубе. На эксперименты потратили около 15 тысяч рублей — купили формы для сыра и ингредиенты. Начали с мягких сыров типа камамбера, а потом сделали чеддер — твердый сыр, который нужно выдерживать около 8 месяцев.Read more...Collapse )

Добавиться в друзья можно вот тут

Понравился пост? Расскажите о нём друзьям, нажав на кнопочку ниже:


Tags: Россия, бизнес, еда, кейс, производство
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo perfume007 april 12, 2014 20:59 4
Buy for 30 tokens
Сразу скажу информация спорная, требует проверки, будет несомненно дополнятся и изменятся. Поэтому повешу пост сверху и жду конструктивных вопросов, критики, замечаний и ссылок. Данная информация интересует более всего как эффект социономики и поведения толпы. Де-факто эффект вулканической зимы…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 72 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Bestdimoheha

December 5 2019, 14:16:09 UTC 2 months ago Edited:  December 5 2019, 14:19:53 UTC

  • New comment
10 лет на каждого отдельного сыровара. Если в течение данного времени не бросит и не закроется, будет матёрый сыровар. Я вот уже 5 лет делаю сыр. Сначала нанимал народ и брал любое молоко и улетел в дикие минуса, а теперь у меня есть спрос на сыр, который не могу весь удоворить.

Сегодня у меня проблема в том, что с женой делаем сыр и объем для нас достаточно большой, но мало для того, чтобы начать нанимать народ.

На то, чтобы научиться делать сыр самому у меня ушло 3 года и я все равно ещё учусь.

Так же проблема молока сейчас в том, что нужно уже начинать открывать свою ферму, молока бывает либо лишнее, либо его не хватает.

Зы: нормальный сыровар, это тот, кто сам уже лично не варит сыр, а разбирается во всех этапах производства, переработки и хранения своей продукции, а так же в тонкостях молока, которое в разное время года и от разных фермеров различается как марки автомобилей, все едут, но они разные и к каждому нужно иметь подход. И даже есть бухгалтер. О как. Ну и прибыль в районе минимум 500 тыс в месяц вне зависимости от времени года, а так же иметь возможность отлучаться от производства.
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →